窩客好文

Best團隊

發表篇數:3篇

文章類別:美食-食譜料理

2023十大特色辣油推薦愛品嚐美食的你,還有幾款沒有嘗試過呢?辣油和辣椒醬不一樣,辣椒醬多是以豆瓣為基底,通常調味較鹹。辣油則是純粹以辣椒和基底油製成,再加上各種口味不同香辛料或創意食材,可鹹可淡,各有特色。

這十款各具特色的辣油除了辣味之外,都各還有自己的一味!而這些香味造就了每一罐辣油自己的故事,趕快來看看還有哪些你還沒有吃過!本次介紹的十大特色辣油,即是「辣油」的排行榜。以下不分名次排序,介紹10款特色鮮明、非常美味、值得美食愛好者蒐集的辣油。
 


【十大特色辣油排行榜】

【青蔥辣油】:《
京都九条蔥辣油
台灣並沒有以「蔥」為主的辣油,而這款京都來的辣油以京都的「九條蔥」為主,也帶有濃厚的蒜味,口味偏鹹,辣味很淡,適合喜愛青蔥卻又不想吃太辣的朋友!京都九條蔥的最大特色就是他是不嗆而很溫潤清爽的品種,所以雖然大量使用在辣油裡,卻不會有青臭味,而只有蔥的香味。

販售地點:這款辣油是本次推薦裡面算比較不容易購買的辣油,在台灣並無正式代理販售,皆為日本帶回或代購,建議可以上蝦皮找找喔!

京都九條蔥辣油


大蒜辣油】:《桃屋蒜味辣油》
這款辣油的標籤上面寫著「看起來辣卻不辣的辣油」。因為他的特色其實是香蒜味。除了大蒜之外,還有洋蔥也是香味來源之一。他的大蒜和洋蔥都是烤過的,富有烤乾的大蒜特有的焦香味,而且吃起來脆脆的,把烤大蒜/洋蔥咬破的瞬間蒜味整個在口中散開,口味鹹香不辣,推薦給喜愛香蒜口味的朋友!
販售地點:Pchome 24h購物

桃屋蒜味辣油


【花椒辣油】:《鳳凰頂級花椒辣油》
在台灣不容易吃到麻感非常強烈的花椒辣油。這款鳳凰的大紅袍花椒成分相當多,一開蓋就能聞到濃濃花椒味,辨識度很高。花椒的麻味在舌尖上擴散跳出,搭配高雅的天然花椒香氣,加一點點就令人食慾大開!此款日本配方的辣油麻度高、辣味溫潤、香氣十足,非常搭日式拉麵、炸物以及雞肉料理。並獲得日本米其林主廚推薦,是喜愛麻辣鍋花椒味的朋友一定要朝聖的一款辣油。
販售地點:鳳凰花椒堂官網

鳳凰頂級花椒辣油


【鵝油辣油】:《樂朋黃金鵝香辣油》
強調以台灣在地白鵝製成的辣油,一罐就含有三隻鵝的精華!大部分的辣油都是以植物油為基底,因為味道太重的動物性油脂會太搶食物的味道。但是這款辣油採用的鵝油,卻是清爽滑潤又帶有肉質香氣,非常適合拌入羹湯類的料理!
販售地點:樂朋官網

樂朋黃金鵝香辣油


【紅蔥辣油】:《富錦樹353秘制辣油》
由米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳姊妹店富錦樹咖啡出品。他的紅蔥香就是小時候記憶中的統一肉燥米粉。加上花椒、八角等香辛料,以手沖咖啡的方式製成,果然是咖啡店的辣油。這款辣油的回味度也相當好,要說是被咖啡耽誤的辣油店也不為過。

販售地點:富錦樹咖啡官網

富錦樹353秘制辣油


【泰式辣油】:《扒扒飯泰式檸檬》
在台灣比較少見到「酸」的辣油。這一款算很有代表性,它的酸味和辣味都經過調整為台灣人比較可以接受的程度,所以吃起來有足夠的檸檬酸味卻又不會酸到受不了。魚露的特殊鮮味再加上蔥蒜和香菜的味道,夏日想要開胃放一點在白飯上面就可以食慾大開!
販售地點:Pchome 24h購物

爬爬飯泰式檸檬


花生辣油老干媽油辣椒
這款老乾媽招牌的油辣椒裡面,除了爆炒過的焦香辣椒之外,還有大火炒過的花生,堅果油脂和辣椒、洋蔥焦香混合而的酥脆口感,是這款辣椒油最大的賣點。同時他的鹹度蠻高,和焦香花生、洋蔥配合起來,適合愛吃重鹹重口味的朋友,還可以直接拿來當下酒菜喔。
販售地點:Momo購物
 

老乾媽香辣油

 


【胡麻辣油】: 《九鬼胡麻辣油》
如果你想要找「純」胡麻芝麻)辣油的話,就非這款莫屬了,由麻油老店九鬼生產,採用初榨麻油,這款芝麻辣油含有濃濃麻油香和辣味,味道很單純,只有芝麻本身的原味和辣椒的辣味,可以讓芝麻的香味被完整的呈現出來。
購買處:Momo購物
 

九鬼胡麻辣油

米果辣油阿部幸製菓柿種辣油 醬油高湯風味
想要在吃辣油的時候增加一點有趣的口感,非常推薦試試柿種辣油,這一罐裡面大約有1/2~1/3是柿種(一種柿子種子形狀的米果),吃起來香香脆脆,加上它泡在以醬油和鰹魚高湯製成的辣油裡,一咬下去米果的香脆和辣味一起出現,非常特別!
販售地點:微風超市
 

柿種辣油


【山椒辣油】:《邊銀 石垣島辣油》
在台灣比較不容易買到的「山椒」,是吃鰻魚的時候常會加的調味粉。而這款石垣島辣油裡面就帶有淡淡山椒香味。再加上蒜頭的味道,一吃下去就讓人想到沖繩的藍色大海!搭配沖繩料理非常對味,推薦可以和鳳凰花椒辣油配一對,花椒和山椒口味不同,但都具有一種難以忘懷的香味,看心情沾水餃、拌飯拌麵或混搭都非常讚。

販售地點:博客來

石垣島辣油


辣油一直是世界各國餐桌上的好朋友,以上介紹2023年最新的十大特色辣油,也是編輯室非常推薦大家值得一試的辣油們,大家已經制霸幾種了呢?

 

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息 
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up